餃子の上手な保存方法をご紹介！冷凍した餃子の美味しい焼き方もお教えします！

大人も子供も大好きな餃子。
自宅で餃子を作る方も多いのではないでしょうか。

ですが、ついつい作りすぎてしまった経験はありませんか？

そんな時、
餃子はどうやって保存したらいいの？
餃子を冷凍するのは焼く前？焼いた後？
冷凍した餃子ってどうやったら美味しく焼ける？
などの疑問が出てくるかと思います。

今回はそのような疑問の解決策をご紹介します。
ぜひ最後までご覧ください！

餃子を作りすぎてしまった時は冷凍保存がおすすめ

余った餃子は冷凍保存することで、後日すぐに料理に使えてとてもおすすめです。
時短になるだけでなく、使いたい時に使いたい分だけ解凍して調理することもできます。

焼く前・焼いた後どちらの状態でも、2週間〜1ヶ月ほど日持ちさせることが可能です。

冷蔵保存の場合は保存期間は3日程度です。

冷凍保存する方法

１．焼く前に冷凍する場合

バットに片栗粉や小麦粉で打ち粉をするか、ラップを敷いて餃子をくっつかないように一つずつ並べます。

そのままラップをかけて、冷凍保存。

しっかり冷凍されたら保存容器や保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

２．焼いてから冷凍する

焼いた餃子を冷凍したい場合は、冷凍用保存容器にそのまま入れて保存しましょう。

ただし、焼いてから冷凍すると味が落ちてしまうため、焼く前の状態で保存するのがおすすめです。

３．具と皮を分けて冷凍する

焼く前に餃子を包みたい場合、具と皮を分けて冷凍保存するのがおすすめです。

餃子の具は、一回分の量を小さく分けてラップで包みましょう。
その際、空気が入らないようにしっかりとラップで包むことが重要です。

皮はそのまま積み重ねて冷凍すると、皮同士がくっついてしまう可能性があるので注意が必要です。皮と皮の間にラップを挟んで交互に積み重ねて保存すると、取り出す際に皮が破れずに取り出せます。

冷凍保存の注意点

• 冷凍の保存期間は2週間〜1ヶ月程度
• 餃子は成形したらなるべく早く冷凍する
• ジップロックなどの保存袋を使う場合空気を抜いて袋の口を閉じる
• アルミバットで冷凍すると早く冷凍できる

冷凍保存のコツ

具材の野菜は少なめにする

餃子の美味しさは、具材の食感が大きく影響します。
しかし、冷凍すると食感が落ちてしまうことがあります。
食感が変わると、美味しさが損なわれる可能性があるため、冷凍する前と後で食感が変わらないようにしましょう。

餃子の具に使う白菜やキャベツは、シャキシャキとした食感が特徴ですが、多くの水分を含んでいるため、皮がふやけてしまったり、餃子同士がくっついてしまう原因になります。
冷凍を前提に餃子を作る際は、野菜の量を控えめにすることを試してみてください。

餃子の皮は厚めのものを使う

餃子は調理後時間が経つと、どうしても具材から水分が出てきます。

そのため、厚手の皮を使用することで、具材から出る水分を餃子の内部に閉じ込めることができ、調理直後の美味しさを維持することが可能です。

片栗粉を具材に混ぜ合わせる

冷凍餃子の美味しさを維持するための重要なポイントは、具材から出る水分の管理です。

具材に片栗粉を加えると、片栗粉が具材の水分を吸収し、水分が外に漏れ出るのを防ぐことができます。 

調理後時間が経過しても、作りたてのような水分量を維持できるため、冷凍した後でも美味しい餃子を楽しむことができます。

冷凍した餃子を美味しく焼くポイント

ポイント１：解凍せずに冷凍のまますぐに焼く

解凍すると、具材から水分が出て皮がふやける可能性があります。
そのため、冷凍餃子は凍っている状態で、油を引いたフライパンに入れて焼き始めましょう。

ポイント２：まずは中火で焼く

冷凍餃子を焼く際は、まずは中火で10分程度焼きましょう。

この段階では焼き目はつけず、餃子のそこが白っぽくなるまで焼くのがポイントです。

ポイント３：水ではなくお湯を餃子の高さの1/4程度入れる

10分ほど焼いたら、お湯を入れて蒸し焼きにします。

この時にポイントなのが、水ではなくお湯を入れることです。
お湯を入れることでフライパン内の温度を下げずに焼くことができるため、ふっくらと焼くことができます。

また、お湯は餃子の1/4程度の高さまで入れましょう。
この際、餃子の上からかけるのではなく、空いたスペースに流し込むように入れましょう。

焼き目をつける

水分が飛んだら、焼き目をつけます。
この時にごま油を使うと綺麗に焼き目がつくのでおすすめです。

もっと手軽に餃子を食べたいならテイクアウトがおすすめ

冷凍していた餃子を焼くのも手軽ですが、

焼く時間もかかるし、フライパンの洗い物も出ますよね。

毎日忙しい中ご飯を作っていると、そんな家事もしたくないという日もあるかと思います。

そんな時は、餃子家しんしんの餃子をテイクアウトしてみてはいかがでしょうか？

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餃子家しんしん
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